第227章 不小心把榴槤当鸡胸肉吃了

  一行人很快回到了宋记。

  而宋砚也在路上查到了有郭正清师傅说的那个功效的食材。

  竟然是他之前猜过的猪油！

  不过並不是那种普通的荤腥味较重的猪油，而是液態精炼猪油。

  这种猪油没什么味道，质地滑润，刷在麵皮上面可以防水隔酒，防麵皮被桂花酒浸透发黏塌陷，蒸后让表皮温润不硬、同时也不会抢果仁儿和桂花酒的风味。

  宋砚还特別搜了一下。

  液態精炼猪油的製备工艺並不简单，需要深度精炼、脱脂、脱蜡、氢化等流程。

  毫无疑问，民国时期是不可能有这样的工业能力的，所以当时郭正清师傅用的应该是效果要次一档的高级精製白猪油。

  宋砚还挺跃跃欲试的。

  面果儿他已经做过好多次了，反倒不如七星碎金卷对他的诱惑大。

  而且在传承空间里面，他可是亲口尝过了郭正清师傅做的七星碎金卷，那口感和味道是真的很让他难忘。

  尤其在知道了液態精炼猪油的效果要比高级精製白猪油好上一截后，他是真的很想看看替换这道关键食材，品质能否提升。

  在网上下单了液態精炼猪油后，宋砚又琢磨起了七星碎金卷的另一道食材。

  桂花酒！

  这玩意线下可没多少地方卖的，网上倒是能买，但品质肯定不太行。