第113章 发麵大师级

  很显然，这种难度的练习他已经逐渐適应，能给的熟练度越来越有限。

  就像跑步，在平路上跑再久，速度也很难提上去。

  宋砚停下来，擦了擦汗下，並尝试著用意念调整环境增加难度。

  空间里的温度开始下降，从十几度慢慢降到了位数，湿度也跟著降了，一切都朝著最难发麵的角度去调整。

  再次尝试。

  面盆里的麵团肉眼可见地变得更难掌控了，表皮也变得更干了。

  宋砚没有慌。

  將面盆挪到离自己更近的位置，用手摸了摸麵团的温度，然后调整了加水的比例水温比刚才高了几度，水量也多了一点点。

  又给面盆盖上了一层湿布，放在案板最靠里的位置，那里正烧著炉子。

  在这种环境下，发麵的难度暴涨。

  不仅考验宋砚的发麵水准，就连火候这项技能也必不可少。

  因为外部温度过低，发麵的温度只能靠自己来掌握。

  宋砚除了继续和下一波面外，隔一会儿就摸一下麵团的温度，太凉了往炉边推一推，太热了往远处拉一拉。

  时间一分一秒地过去，不知什么时候开始，他渐渐觉得轻鬆起来了。

  不需要思考，不需要犹豫，该揉多久、该加多少水、该在炉边醒发多久……都逐渐变得瞭然於胸。